Kort fortalt
Tre uafhængige kilder viser samme mønster: no-shows koster en dansk restauratør 300.000-400.000 kr. om året (HORESTA), automatisk bekræftelse giver 40% færre udeblivelser, og gæster der oplever sig genkendt besøger 20% oftere og bruger 20% mere pr. besøg (Deloitte). abooking har bekræftelser, påmindelser og gæsteprofiler indbygget i alle pakker; tallene er brancheforskning, ikke abookings egne målinger.
Når det er myldretid, er det ikke fordi personalet ikke passer på. Det er fordi telefonen ringer midt i en servering, en reservation når ikke at blive skrevet ned, eller en gæst der har booket for tredje gang denne måned bliver mødt som en fremmed. Nedenfor er tre uafhængige kilder, der sætter tal på hvad det koster, og hvad der er at hente ved at rette det.
Tabt om året på udeblivelser hos én dansk restaurant.
Kilde: HORESTA, november 2024
Færre udeblivelser med automatisk bekræftelse og påmindelse.
Kilde: OpenTable Restaurant Solutions, 2024
Flere besøg og højere forbrug hos gæster der føler sig genkendt.
Kilde: Deloitte, Restaurant Loyalty Programs, 2024
Hvad du går glip af uden det
Hver af de tre tal ovenfor har en modsat historie. Uden automatisk opfølgning bliver udeblivelser opdaget for sent til at bordet kan nå at blive solgt igen. Uden et samlet overblik binder telefonen personalet til disken i stedet for til gæsterne i lokalet. Og uden gæsteprofiler starter hver samtale med en stamgæst forfra, selvom vedkommende har været der ti gange før.
- →Tomme borde i myldretiden, fordi en udeblivelse først opdages ved bordet
- →Personale der bruger aftenen på telefonen i stedet for på gæsterne foran dem
- →Stamgæster der ikke bliver genkendt, og derfor ikke føler sig forpligtet på samme måde
Sådan hænger det sammen i abooking
Tallene ovenfor er ikke målt hos abookings egne kunder, men stammer fra uafhængig brancheforskning. De relevante mekanismer i abooking er automatisk e-mail-bekræftelse, SMS-påmindelse, nem aflysning og gæsteprofiler med besøgshistorik (se no-show-værktøjerne og funktionerne). Det er værktøjerne der ligger bag sammenhængen, ikke et løfte om en bestemt procentsats for din restaurant.
Kilder
Ofte stillede spørgsmål
Er disse tal målt hos abookings egne kunder?
Nej. Tallene stammer fra uafhængig forskning i restaurationsbranchen: HORESTA, OpenTable og Deloitte (se kilder ovenfor). abooking har automatisk bekræftelse, SMS-påmindelse og gæsteprofiler indbygget i alle pakker, men de konkrete procenttal er ikke en garanti for din restaurant.
Kan abooking tage depositum eller kortgaranti?
Nej. abooking behandler ikke betaling, depositum eller kortgaranti. No-show-værktøjerne er automatiske bekræftelser, påmindelser, nem aflysning, venteliste og gæstehistorik.
Hvordan hænger gæsteprofiler sammen med at gæster kommer oftere igen?
Gæsteprofiler gør det muligt for personalet at genkende stamgæster, deres præferencer og historik, uden at skulle huske det udenad. Det er samme mekanisme som Deloittes loyalitetsforskning peger på: gæster der oplever sig genkendt, kommer oftere igen og bruger mere.