Kort fortalt
Caféer har høj walk-in-andel og kortere bordtider end klassiske aftenrestauranter. Et godt cafésystem bør have: lynhurtig walk-in-tilføjelse, enkel bordplan, mulighed for at lukke for online booking i myldretid, og brunch/event-håndtering. Pris under 500 kr./md. er realistisk.
Caféer har andre behov end aftenrestauranter. Bordtiderne er kortere (45–75 min vs. 90–150 min), walk-ins fylder mere, og brunch-weekenderne kan presse systemet.
Hvad skal et cafésystem kunne?
- →Tilføje walk-ins på under 5 sekunder
- →Vise kort bordbelægning så personalet kan vurdere ventetid
- →Lukke for online booking i myldretid eller fyre op for venteliste
- →Håndtere brunch som event med tidsslots og fast kapacitet
- →Sende automatiske påmindelser for store selskaber
Hvad bør det koste?
En café med 200–500 covers om ugen bør ikke betale mere end 500 kr./md. for system. Pr.-kuvert-modeller er sjældent en god match, for caféers tynde marginer kan ikke bære det.