Kort fortalt
Business casen for online booking hviler på tre poster: bookinger der lander uden for åbningstid og ellers var gået tabt, personaletid der ikke længere bindes til telefonen, og no-shows der falder med automatiske bekræftelser og påmindelser. HORESTA anslår at no-shows koster en dansk restauratør 300.000-400.000 kr. om året. Et abonnement fra få hundrede kroner om måneden skal kun dække en brøkdel af det for at give overskud. Brug beregnerne på /beregnere til at sætte tal på din egen situation.
Spørgsmålet er sjældent om online booking virker, men om det kan betale sig for netop din restaurant. Det er et regnestykke, og det er værd at lave selv i stedet for at gætte. Business casen står på tre ben: bookinger du ellers ville have mistet, tid personalet får tilbage, og udeblivelser der falder. Her er hvordan hvert ben ser ud, og hvor du finder tallene.
1. Bookinger uden for åbningstid
En stor del af reservationer bliver besluttet om aftenen og i weekenden, ofte når restauranten har lukket eller har travlt. Ringer gæsten forgæves, går bookingen enten til en konkurrent eller helt tabt. Et onlinesystem tager imod reservationen døgnet rundt, uden at nogen skal svare telefonen. Danskerne lagde 454 millioner restaurantbesøg i 2023 ifølge HORESTA, så selv en lille andel ekstra fastholdte bookinger er penge på bundlinjen.
2. Tid personalet får tilbage
Hver reservation over telefonen tager tid, og den tid ligger typisk midt i en servering. Når bookinger, ændringer og aflysninger håndteres online, bliver telefonen fri til det den skal bruges til, og personalet kan blive ved gæsterne i lokalet. Det er ikke en post du får en faktura for, men det er reelle lønkroner der flyttes fra administration til service.
3. Færre no-shows
Den tungeste post er udeblivelser. HORESTA anslår at no-shows koster en gennemsnitlig dansk restauratør mellem 300.000 og 400.000 kr. om året. OpenTable finder at automatiske bekræftelser og påmindelser reducerer udeblivelser markant. Selv en beskeden reduktion dækker abonnementet mange gange.
Sådan regner du selv
Du behøver ikke gætte. Beregneren for no-show-omsætning viser hvad udeblivelser koster dig, og prisberegneren viser hvad et system koster ved dit antal bookinger. Sæt de to tal op mod hinanden, så har du business casen i klartekst.
- →Estimér tabte bookinger uden for åbningstid pr. måned og gang med dit gennemsnitlige dækningsbidrag pr. kuvert
- →Læg løntimer sparet ved telefonen oveni
- →Brug /beregnere/no-show-omsaetning til at sætte tal på udeblivelser
- →Hold summen op mod prisen i /beregnere/pris-bookingsystem
Et forbehold
Tallene ovenfor er brancheforskning, ikke abookings egne målinger, og din situation afgør resultatet. Pointen er ikke en fast procent, men at gevinsten typisk kommer fra tre kilder på én gang, og at et abonnement fra få hundrede kroner om måneden har en lav tærskel at nå før det tjener sig hjem.
Kilder
- →HORESTA, Flere udebliver fra deres bordreservationer, november 2024
- →HORESTA, Danskernes udespisevaner, 454 mio. restaurantbesøg i 2023
- →OpenTable Restaurant Solutions, Improve no-show numbers, 2024
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår tjener et bookingsystem sig hjem?
Det afhænger af dit antal bookinger og hvad en udeblivelse koster dig. Med et abonnement fra få hundrede kroner om måneden skal du typisk kun undgå nogle få no-shows eller fastholde nogle få ekstra bookinger, før det giver overskud. Brug beregnerne på /beregnere til at regne på din egen situation.
Kan abooking dokumentere en bestemt gevinst?
Nej. Tallene i artiklen stammer fra uafhængig brancheforskning fra HORESTA og OpenTable, ikke fra abookings egne kunder. abooking har automatisk bekræftelse, påmindelse og gæsteprofiler indbygget, men den konkrete gevinst afhænger af din restaurant.
Tager abooking betaling eller depositum for at reducere no-shows?
Nej. abooking behandler ikke betaling, depositum eller kortgaranti. No-show-værktøjerne er automatiske bekræftelser, SMS-påmindelser, nem aflysning, venteliste og gæstehistorik.